Santo Stefano Belbo – Piemonte
Langhe Freisa DOC 2019 & 2021
Druer: 100% Freisa, som er en af de tidlige primærdruer i Piemonte. Freisa-druen er en af stamfædrene til Nebbiolo, den mest kendte drue i Piemonte. Med en 100% Freisa vin fås en flot struktureret rødvin med behagelig tanniner og syre. Historisk en meget anvendt drue, og lige nu er Freisa ved at gøre et comeback.
Høst: Håndhøstes fra slutningen af september til begyndelsen af oktober
Produktion: 2.000 fl.
Efter 12 dages alkoholisk gæring og 15-20 dages macerering, lagres Ca-Barun Freisa i ca. 18 mdr. på 1-3 år gamle franske tonneaux, inden de tappes, og før frigivelse lagres de på flaske i mindst 6 måneder. Det giver en vin med en flot duft af røde bær, sveske og røget træ, og smagsmæssigt er det også de røde bær, samt noter af lakrids, sort peber og vanille, der giver et fremragende glas vin.
Nydes til hovedretter baseret på oksekød eller vildt eller til langtids lagret ost
Serveres ved 16–18° C
Pris
190 kr/stk
180 kr/stk ved køb af 6 stk
Langhe Pinot Nero DOC 2021 & 2022
Druer: 100% Pinot Noir
Høst: Håndhøstes mod slutningen af august
Produktion: 2.000 fl.
Efter 12 dages alkoholisk gæring og 15-20 dages macerering, lagres Ca-Barun Pinot Nero i ca. 9 mdr. på 1-3 år gamle franske tonneaux, inden de tappes, og før frigivelse lagres de på flaske i mindst 6 måneder. Dette giver en Pinot Noir vin med en langvarig og behagelig smag, med tydelige noter af mørke røde bær, og med en frugtig smag og et hint af sort peber.
Pinot Noir vine nydes over et bredt spektrum af retter fra rød oksekød, and og svampe risotto til laks og tun
Serveres ved 16-18° C
Pris
190 kr/stk
180 kr/stk ved køb af 6 stk
