Hvidvin -

Liguria di Levante Bianco Paduletti IGT 2024 & 2025

Produktion: 15.000 fl

Høst: Håndhøstes typisk i første halvdel af september

Efter traditionel hvidvins vinificering i stål med gæring ved lave temperaturer, modnes Paduletti yderligere i ca. 3 måneder på stål, og efterfølgende 1 måned på flaske før vinen frigives til salg

Paduletti er en frisk og frugtig vin som med fordel kan nydes til fisk og lyst kød, eller "bare" som en aperitif én dejlig sommerdag på terrassen.

Serveres ved 7-8° C

Pris

135 kr/stk

125 kr/stk ved køb af 6 stk

Colli di Luni Vermentino Pianacce DOC 2024 & 2025

Druer: 100% Vermentino

Produktion 33.000 fl.

Høst: Håndhøstes typisk i første halvdel af september

Vinificering startes med en nænsom presning af druerne inden gæringen ved lave temperaturer igangsættes i stål med efterfølgende modning på gæren i 5 måneder. Pianacce rafineres slutteligt med 1 måneds lagring på flaske inden vinen frigives til salg.

Pianacce er en intens, frisk og frugtig vin som med fordel kan nydes til bløde oste og grillet fisk, men passer også perfekt til andre fiskeretter og lyst kød, eller "bare" som en aperitif én dejlig sommerdag på terrassen.

Serveres ved 6-8° C

Pris

170 kr/stk

155 kr/stk ved køb af 6 stk

Colli di Luni Vermentino Boboli DOC 2025

Druesammensætning: 90% Vermentino, 10% Malvasia
Vinregion: Ligurien - nærmere betegnet i Colli di Luni
Klassifikation: DOC
ECOsystem: Vin er produceret som ”Natural wines” uden brug herbicider, fungicider og kun brug af naturlig gødning
Flaskestørrelse og alkoholprocent: 0,75 L og 13%

Giacomelli’s Boboli Vermentino vin er er en velproportioneret frisk og aromatiske hvidvin hvor den behagelig syre spiller elegant sammen med dufte og smag citrus og jasmin. Vermentino druerne til Boboli er høstet på enkeltmarken ”Boboli”, hvor vinstokke på +100 år giver en vin med en høj og meget behagelig smagsintensitet.

Pris:
200 kr/stk
185 kr/stk ved køb af 6 stk

Yderligere information om vinen
En af Giacomelli’s signatur vine, der bringer dig tilbage til det østlige liguriske bagland og vække duftene og varmen fra en typisk forårsdag til live. Sammensætningen af denne Vermentino DOC indeholder, i henhold til forskrifterne, en mindre procentdel Malvasia, hvilket gør ”nippet” til en tur gennem blomsterhaverne, der omgiver vingården, med klare referencer til citrus, jasmin, vilde urter og alle de dufte, der giver genlyd i Castelnuovo-bakkerne om foråret og sommeren. Generelt giver Vermentino hvidvinsdruen en vin der fremstår aromatisk, frisk på syre, mineralsk og ofte med elegant bitre smagsnote, og man føler sig tydeligt, og med referencer til duftindtryk, hensat til området omkring det nordlige Middelhav.
Servering: Fisk som f.eks rød mulle eller rødtunge, sprødstegt eller ovnbagt havbars eller rejer i sursød sovs. Generelt kan det vel kort siges at tænker man retter fra det nordlige Middelhavsområde så passer en Vermentino vin ”altid”. Anbefalet serveringstemperatur: 10-12°

Hvordan produceres vinen:

Dyrkning og høst: Druerne til Boboli vinen ligger i det bakkede landskab Castelnuovo Magra lige syd for La Spezia. Marken er en blanding af ler og grus og er beliggende i ca. 200 meters højde og vinmarkerne skråner mod sydøst ned mod Middelhavet, nærmere betegnet ned mod det Liguriske Hav. Boboli vinmarken er på 1,5 ha. og er beplantet i 1913 og delvist genbeplantet i 2005 – så Boboli er baseret på ganske gamle vinstokke, der giver druer med høj smagsintensitet og kompleksitet og med de dybe rødder sikres modstandsdygtige over for tørke, og i sidste ende en mere stabil kvalitet. Udbyttet pr. ha. på Boboli vinmarken er 7.000 kg. - typisk lidt mindre en normaludbyttet for Vermentino – som derved er med til at sikre smagskoncentrationen og smagsintensiteten. Druerne til Boboli håndhøstes typisk i første halvdel af september, og for at sikre kvaliteten høstes kun i 18 kg. kasser.
Vinfremstilling: Begge druesorter presses ved lavet tryk umiddelbart efter høst, og gæres efterfølgende ved lav temperatur separat i ca. 15 dage, hvorefter de blandes. Modningen foregår på bærmen i rustfrie ståltanke i 6 måneder. Efter aftapning modnes Boboli yderligere 2 måneder på flaske inden den frigives til salg.
Produktion: Ca. 9.000 flasker

Producent: Azienda Agricola Giacomelli er beliggende ca. 15 km. sydvest for La Spezia, nærmere betegnet i DOC applikations-området Colli di Luni. Området er kendt for sine friske, hvidvine lavet på Vermentino-druen, og det er Giacomelli også, og i Steen Asmussen’s ”Italiens fantastiske hvidvine” er Giacomelli fremhævet for sit kvalitetsniveau som en af de bedste Vermentino-producenter i Colli di Luni og for sin tilgang til at producerer vine i fuld harmoni med naturen. Se yderligere info.

Vikalivino varenummer: 231201

Valle Galfina Etna Bianco DOC 2024

Druer: 100% Cerricante - Etna Bianco DOC produceres på den grønne drue Carricante, der med fokus på kvalitet fremfor kvantitet, giver gode og smagfulde vine.

Efter traditionel vinificering, lagres Etna Bianco 6 mdr. på stål "Sur Lie", hvilket betyder, at gærresterne bliver liggende i ståltanken for at give duft og styrke. Etna Bianco – med flotte grønlig refleksioner i glasset - er en frugtigt, frisk og let drikkeligt glas hvidvin. Nydes til forretter af rå fisk, fiskeretter og grøntsager samt til friske oste.

Serveres ved 8-10° C

Pris

140 kr/stk

130 kr/stk ved køb af 6 stk

Roero Arneis DOCG 2023 & 2024

Druer: 100% Arneis - Arneis er nu den førende hvidvin i Piemonte. Sådan har det ikke altid været da Arneis på en lokal dialekt faktisk betyder “slubbert” eller “slyngel”, da druen tidligere var temmelig uberegnelig og svingende i kvalitet – men her har Ca’Barun tøjlet druen og fremstillet en meget velsmagende Roero Arneis hvidvin

Høst: Håndhøstes fra slutningen af september

Produktion: 1.000 fl.

Efter 36 timers skinkontakt foretages en traditionel vinificering i stål som løber i 10 dage, og herefter lagers vinen på stål i 4 måneder før tapning. Det giver en flot og meget aromatisk og frugtig hvidvin med et strejf af fersken og abrikos, som kun italiensk hvidvin kan være. I glasset er der en let syrlig, frisk og frugtig smag med god fedme og lang eftersmag.

Nyd den som aperitif både ind med især ude på sommerterrassen, og så passer den fortrinligt til fisk og skaldyr – også som en del af en pastaret

Serveres ved 8-10° C

Pris

160 kr/stk

150 kr/stk ved køb af 6 stk

Friulano DOC 2024

Druer: 100% Tocai Friulano
Druerne "soft" presses og fermenterer på stål efter 24-48 timers marcerering. Lagres "syr lie" frem til aftapning på flaske.
Certificering: Økologisk
Produktion: 25.000 flasker

Noter af hø, mandler og smagfulde æbler bærer denne intense hvidvin, som afrundes elegant med en let bitter eftersmag.
Som elegant aperitif, eller som hvidvinen til lette suppe- og pastaretter, samt til smagfulde fiskeretter.

Serveres ved 8–10° C

140 kr/stk
130 kr/stk ved køb af 6 stk

Le Tese Spoleto DOC 2022

Druer: 100% Tribbiano Spoletine - en drue der i Umbrien kan dateres tilbage til Romerriget

Høst: Håndhøstes typisk sent i oktober.

Produktion: 3.500 flasker

Da druerne til La Tese Spoleto "først" høstes sidst i oktober, og med gæringen på skin i 40-50 dage, giver det en meget flot nærmest gylden vin i glasset - en aromatisk og kompleks vin med tydelige noter af citrus og eksotiske frugter, der smagsmæssigt lukkes med et hint af frisk syre. Produktionsmæssigt er den meget tæt på at kunne betegnes som en "Orangevin". Prøv den til smagfulde oste, vegetarbaseret forretter og så er den en “spændende” vin til retter med sort trøffel.

Serveringstemperatur: 12-14° C

Pris
205 kr/stk
190 kr/stk ved køb af 6 stk

Langhe Arneis DOC 2023

Druer: 100% Arneis

Høst: Typisk høstes i løbet af de første 2 uger af september.

Fermentering på stål, og derefter malolaktisk gæring med skinkontakt i 6 timer. Efterfølgende står vinen 6 måneder på stål og 6 måners på flaske før den frigives til salg.

Produktion: x flasker

Arneis dyrkes typisk på bakkerne i Roero, nordvest for Alba, men også syd for Tanaro i Langhe dyrkes Arneis, og herfra kommer druerne til Tre Pile's Langhe Arneis. Generelt ar Arneis hvidvin nu den førende hvidvin i Piemonte. Sådan har det ikke altid været, da Arneis på en lokal dialekt faktisk betyder "slubbert" eller "slyngel", idet druen tidligere var temmelig uberegnelig og svingende i kvalitet. Tre Pile her her fremstillet en flot områdetypisk Langhe Arneis hvidvin, der med sin friske frugtighed, sin elegant afpasset syre, samt tørre og lette mineralske smagsnote passer fortrinligt til bl.a. lette oste, fisk og skaldyr.

Serveres ved 10-12° C

Pris
140 kr/stk
130 kr/stk ved køb af 6 stk

Chardonnay DOC 2023 & 2024

Druer: 100% Chardonnay

Høst: Chardonney druerne høstes typisk i slutning af august til frem i begyndelsen af september.

Druerne presses umiddelbart efter plukning, og fermenterer i 20 dage i ståltanke. Vinen lagres herefter i samme tank med omrøring i 2 måneder frem til aftapning på flaske
Produktion: x flasker

Cascina Sót's Chardonnay er en fyldig hvidvin med en fantastisk duft af citrongræs og med en god syre. Hvis du er til Chardonnay men mener, at de oversøiske fadlagrede Chardonnay’er er en kende for fede, så vil du helt sikkert finde denne vin interessant, da den kun er lagret på stål. Den gode fylde og lette syre gør denne Chardonnay velegnet at nye til lette forretter, fisk, kylling eller blot som en fremragende aperitif.

Serveres ved 6-8° C.

Pris

150 kr/stk
140 kr/stk ved køb af 6 stk

Hvidvin

Colline Teramane – Abruzzo

Castelnuovo Magra – Liguria

Etna – Sicili

Santo Stefano Belbo – Piemonte

Collio – Friuli

Montefalco – Umbrien

Monforte d’Alba – Piemonte

Monforte d’Alba – Piemonte

San Gimignano – Toscana

Vikalivino nyhedsbrev

Ågerup, Roskilde

Søborg