Folicello er en charmerende familiedrevet økologisk vingård beliggende i hjertet af Emilia-Romagna, Italien i Manzolino, nær Castelfranco Emilia i provinsen Modena. Vingården blev etableret i 1980 af Marco og Antonella og startede som et personligt projekt, hvor de skabte vine til familie og venner. I dag driver de, sammen med deres døtre Federica og Irene, en lille, men effektiv vinkælder udstyret med moderne teknikker til at producere exceptionelle naturvine uden tilsatte sulfitter. Druerne håndplukkes fra deres egne vinmarker, og hvert trin i vinfremstillingsprocessen, fra vinificering til emballering, foregår på stedet. Udover vin fremstiller Folicello også økologisk druesaft og andre produkter. Hos Folicello er fokus på druernes friskhed og et dybt engagement i deres miljø.
Folicello er dedikeret til bæredygtige metoder og bruger kun økologiske metoder, der dermed beskytter det naturlige miljø og selvfølgelig deres vinstokke. De blander traditionelle vinfremstillingsteknikker med innovative tilgange, til at skabe vine af høj kvalitet. Vingården undgår kemisk gødning, pesticider og tilsætningsstoffer såsom sulfitter eller sukker, hvilket sikrer, at deres vine afspejler druernes naturlige smagsnoter.
De vine, der produceres på Folicello, er kendt for deres livlige frugtsmag og aromaer. De udvælger de bedste druer til at skabe et bredt udvalg af vine, herunder rødvine, hvidvine, rosévine, mousserende vine og dessertvine i verdensklasse. Blandt deres vine er er Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC, Lambrusco di Sorbara, Pignoletto DOC, Malbo Gentile, Trebbiano, Montuni, Pinot, Cabernet og Sangiovese. Hos Vikalivino har ve besluttet at starte op med tre af deres mousserende Lambrusco: L’Amabile
Lambrusco Grasparossa DOC, Il Secco Lambrusco Emilia IGT Dry og Folicello Il Rosso Emilia IGT Dry Lambrusco, som er en sparkling rødvinvin produceret med en meget gammel og traditionel flaske fermentering.
