Weingut Schloss Englar

Druesammensætning: 100% Pinot Noir

Vinregion: Alto Adige – nærmere betegnet i Appiano

Klassifikation: DOC

ECOsystem: Organic certified

Flaskestørrelse og alkoholprocent: 0,75 L og 13%

Schloss Englar betegner selv Pinot Noir som deres ”flagskibs” druesort”. Pinot Noir er en drue der kræver fokuseret håndtering både på marken og i kælderen, og med Schloss Englar’s placering på sydsiden af Alperne, giver det sammenholdt med den kalksten- og lerholdige jordbund en fremragende Pinot Noir vin, kendetegnet ved sin elegante friskhed og behagelige noter af friske røde bær.

Pris
210 kr/stk
195 kr/stk ved køb af 6 stk

Yderligere information om vinen

Pinot Noir er en af Schloss Englar’s signatur vine, hvor man genkender de typiske kendetegn for en Pinot Noir fra Alto Adige (Sydtyrol) fra det nordlige Italien, hvor det kølige alpinterræn leverer elegant vin med frisk syre. Farven i glasset er intens rubinrød, og i duften er der antydninger af kirsebær og skovbær. I munden har Schloss Englar’s Pinot Noir en elegant blødhed, hvor den friske syre og de lette tanniner er med til at give et flot og elegant glas Pinot Noir. Lagringspotentialet er 5-10 år og med alderen udvikles duften i retning af tørrede skovbær og lidt skovbund, og smagsindtrykket fra den alpine syre bliver velintegreret understøttet af fadlagringens nu bløde tanniner.

Servering: Schloss Englar’s Pinot Noir passer fremragende til smagfulde kødretter som f.eks. lamme-, svine- eller kalvekød, og til retter baseret på fjerkræ. Alpe Pinot’en med sin friske syre passer også fint til fede fisk som f.eke. laks og tun. Generelt passer Pinot Noir’en også fremragende ved siden af ​​mange pastaretter og det italiensk køkken generelt, såvel som til faste modnede oste. Anbefalet serveringstemperatur: 16-18°

Hvordan produceres vinen:

• Dyrkning og høst: Druerne til Schloss Englar’s Pinot Noir dyrkes på Eppan Berg (Appiano) på sydvestlige lokaliserede skråninger i op til 550 meters højde. De kølige vinde fra Alperne, kombineret med de varme dagtimer, og en jordbund der primært er sammensat af kalksten, giver et optimalt terroir for produktion af Pinot Noir. Kvalitetet af de druer, der enden i flasken, er afgørende for Schloss Englar, og selv DOC-normerne tilsiger at der må høstes op imod 12.000 kg. per hektar, så ligger Schloss Englar’s høstudbyttet typisk på ca. 7.000 kg. per hektar.
• Vinfremstilling: Druerne håndplukkes typisk i begyndelsen af ​​ Drueklaserne afstilkes og den spontane gæring foregår i åbne egetræsfade. Efter tre ugers macerationsperiode og efterfølgende afsluttende med malolaktiske gæring, bliver vinen overført til tonneaux, hvor den bliver lagret i 12 måneder. Tapningen foregår i maj måned i året efter høståret, og lagres slutteligt en række måneder på flasken før den frigives til salg.
• Produktion: ca. 7.000 flasker
• Vintype: Rødvin

Producent: Schloss Englar er beliggende i Appiano i Alto Adige umiddelbart syd/sydvest for Bolzano i et af de største og vigtigste Alpe vinområder i Norditalien. Schloss Englar er den største enkeltstående vingård i det fantastiske Appiano-bjergområde, og hjørnestenene i Schloss Englar’s vingårdsfilosofi er den økologiske drift af vingården samt bevarelsen af ​​den naturlige mangfoldighed af planter og dyr, der netop også kendetegner Appiano.

Vikalivino varenummer: 281101