Hvidvin

Liguria di Levante Bianco Paduletti IGT 2023

Produktion: 15.000 fl

Høst: Håndhøstes typisk i første halvdel af september

Efter traditionel hvidvins vinificering i stål med gæring ved lave temperaturer, modnes Paduletti yderligere i ca. 3 måneder på stål, og efterfølgende 1 måned på flaske før vinen frigives til salg

Paduletti er en frisk og frugtig vin som med fordel kan nydes til fisk og lyst kød, eller "bare" som en aperitif én dejlig sommerdag på terrassen.

Serveres ved 7-8° C

Pris

130 kr/stk

120 kr/stk ved køb af 6 stk

Colli di Luni Vermentino Pianacce DOC 2023

Druer: 100% Vermentino

Produktion 36.000 fl.

Høst: Håndhøstes typisk i første halvdel af september

Vinificering startes med en nænsom presning af druerne inden gæringen ved lave temperaturer igangsættes i stål med efterfølgende modning på gæren i 5 måneder. Pianacce rafineres slutteligt med 1 måneds lagring på flaske inden vinen frigives til salg.

Pianacce er en intens, frisk og frugtig vin som med fordel kan nydes til bløde oste og grillet fisk, men passer også perfekt til andre fiskeretter og lyst kød, eller "bare" som en aperitif én dejlig sommerdag på terrassen.

Serveres ved 6-8° C

Pris

165 kr/stk

140 kr/stk ved køb af 6 stk

Valle Galfina Etna Bianco DOC 2023

Druer: 100% Cerricante - Etna Bianco DOC produceres på den grønne drue Carricante, der med fokus på kvalitet fremfor kvantiet, giver gode og smagfulde vine.

Efter traditionel vinificering, lagres Etna Bianco 6 mdr. på stål "Sur Lie", hvilket betyder, at gærresterne bliver liggende i ståltanken for at give duft og styrke. Etna Bianco – med flotte grønlig refleksioner i glasset - er en frugtigt, frisk og let drikkeligt glas hvidvin. Nydes til forretter af rå fisk, fiskeretter og grøntsager samt til friske oste.

Serveres ved 8-10° C

Pris

135 kr/stk

125 kr/stk ved køb af 6 stk

Roero Arneis DOCG 2023

Druer: 100% Arneis - Arneis er nu den førende hvidvin i Piemonte. Sådan har det ikke altid været da Arneis på en lokal dialekt faktisk betyder “slubbert” eller “slyngel”, da druen tidligere var temmelig uberegnelig og svingende i kvalitet – men her har Ca’Barun tøjlet druen og fremstillet en meget velsmagende Roero Arneis hvidvin

Høst: Håndhøstes fra slutningen af september

Produktion: 1.000 fl.

Efter 36 timers skinkontakt foretages en traditionel vinificering  i stål som løber i 10 dage, og herefter lagers vinen på stål i 4 måneder før tapning. Det giver en flot og meget aromatisk og frugtig hvidvin med et strejf af fersken og abrikos, som kun italiensk hvidvin kan være. I glasset er der en let syrlig, frisk og frugtig smag med god fedme og lang eftersmag.

Nyd den som aperitif både ind med især ude på sommerterrassen, og så passer den fortrinligt til fisk og skaldyr – også som en del af en pastaret

Serveres ved 8-10° C

Pris

155 kr/stk

145 kr/stk ved køb af 6 stk

Sauvignon DOC 2023

Druer: 100% Sauvignon
Druerne "soft" presses og fermenterer på stål efter 24-48 timers marcerering. Lagres "syr lie" frem til aftapning på flaske.
Produktion: 20.000 flasker

En intens og elegant hvidvin med elementer af hyldeblomst og eksotisk frugt.
God til fiske-, skinke- samt æggebaserede retter eller også som aperitif som oplæg til festlig aften.

Serveres ved 8–10° C

Pris.
135 kr/stk
120 kr/stk ved køb af 6 stk.

Gradis'cuitta's rating

I februar 2021 nummeret af "Robert Parker Wine Advokate" er Sauvignon, Pinot Grigio og Friulano 2019 fra Gradis'cuitta ratet til 90 eller 91 point.

Friulano DOC 2021  & 2023

Druer: 100% Tocai Friulano
Druerne "soft" presses og fermenterer på stål efter 24-48 timers marcerering. Lagres "syr lie" frem til aftapning på flaske.
Certificering: Økologisk
Produktion: 25.000 flasker

Noter af hø, mandler og smagfulde æbler bærer denne intense hvidvin, som afrundes elegant med en let bitter eftersmag.
Som elegant aperitif, eller som hvidvinen til lette suppe- og pastaretter, samt til smagfulde fiskeretter.

Serveres ved 8–10° C

135 kr/stk
120 kr/stk ved køb af 6 stk

Collio Pinot Grigio 2022

Druer: 100% Pinot Grigio
Druerne "soft" presses og fermenterer på stål. Lagres "sur lie" frem til aftapning på flaske.
Cerificering: Økologisk
Produktion: 45.000 flasker

En fin og elegant hvidvin med tydelige aftryk af duften fra tomatblade samt smagen af pærer og æbler.
Som aperitif, eller som hvidvinen til supper, fisk og lyse kødretter - og elegant til smagfulde oste.

Serveres ved 9–10° C

Pris:
135 kr/stk
120 kr/stk ved køb af 6 stk

Fonte Perna Colli Martani DOC 2022 

Druer: 100% Grechetto - en traditionelt dryket hvidvinsdrue i Umbrien - omend den har græsk oprindelse.

Høst: Håndhøstes i oktober

Produktion 8.000 flasker

Fonte Perna er en meget frisk og smagsfuld vin med noter af havtorn, citron og fersken, og selv om vinen er meget frisk i sit udtryk, holder smagsindtrykkene flot til forretter som f.eks ost og tørret skinke.

Serveringstemperatur: 10-12° C.

Pris
135 kr/stk
120 kr/stk ved køb af 6 stk

Le Tese 

Druer: 100% Tribbiano Spoletine - en drue der i Umbrien kan dateres tilbage til Romerriget

Høst: Håndhøstes typisk sent i oktober.

Produktion: 3.500 flasker

Da druerne til La Tese Spoleto "først" høstes sidst i oktober, og med gæringen på skin i 40-50 dage, giver det en meget flot nærmest gylden vin i glasset - en aromatisk og kompleks vin med tydelige noter af citrus og eksotiske frugter, der smagsmæssigt lukkes med et hint af frisk syre. Produktionsmæssigt er den meget tæt på at kunne betegnes som en "Orangevin". Prøv den til smagfulde oste, vegetarbaseret forretter og så er den en “spændende” vin til retter med sort trøffel.

Serveringstemperatur: 12-14° C

Pris
200 kr/stk
185 kr/stk ved køb af 6 stk

Langhe Arneis DOC 2023 

Druer: 100% Arneis

Høst: Typisk høstes i løbet af de første 2 uger af september.

Fermentering på stål, og derefter malolaktisk gæring med skinkontakt i 6 timer. Efterfølgende står vinen 6 måneder på stål og 6 måners på flaske før den frigives til salg.

Produktion: x flasker

Arneis dyrkes typisk på bakkerne i Roero, nordvest for Alba, men også syd for Tanaro i Langhe dyrkes Arneis, og herfra kommer druerne til Tre Pile's Langhe Arneis. Generelt ar Arneis hvidvin nu den førende hvidvin i Piemonte. Sådan har det ikke altid været, da Arneis på en lokal dialekt faktisk betyder "slubbert" eller "slyngel", idet druen tidligere var temmelig uberegnelig og svingende i kvalitet. Tre Pile her her fremstillet en flot områdetypisk Langhe Arneis hvidvin, der med sin friske frugtighed, sin elegant afpasset syre, samt tørre og lette mineralske smagsnote passer fortrinligt til bl.a. lette oste, fisk og skaldyr.

Serveres ved 10-12° C

Pris
135 kr/stk
120 kr/stk ved køb af 6 stk

Chardonnay DOC 2022 & 2023

Druer: 100% Chardonnay

Høst: Chardonney druerne høstes typisk i slutning af august til frem i begyndelsen af september.

Druerne presses umiddelbart efter plukning, og fermenterer i 20 dage i ståltanke. Vinen lagres herefter i samme tank med omrøring i 2 måneder frem til aftapning på flaske
Produktion: x flasker

Cascina Sót's Chardonnay er en fyldig hvidvin med en fantastisk duft af citrongræs og med en god syre. Hvis du er til Chardonnay men mener, at de oversøiske fadlagrede Chardonnay’er er en kende for fede, så vil du helt sikkert finde denne vin interessant, da den kun er lagret på stål. Den gode fylde og lette syre gør denne Chardonnay velegnet at nye til lette forretter, fisk, kylling eller blot som en fremragende aperitif.

Serveres ved 6-8° C.

Pris

145 kr/stk
135 kr/stk ved køb af 6 stk

Vernaccia di San Gimignano DOCG 2022 & 2023

Druer: 100% Vernaccia di San Gimignano
4 måneder stål/cement
Certificering: Økologisk
Produktion: 7.000 flasker

En dejlig frisk hvidvin med en strågul farve. Strejf af grape der perler på tungen
God til fisk, lyst kød, risotto og salater eller også til en varm dag på terrassen

Pris
85 kr/stk
78 kr/stk ved 6 stk